#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#黑全麦小餐包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先我们准备食材,将除黄油外的面团材料倒入揉面盆中,夏天揉面的液体最好都用冰的哦。
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点击查看大图 装入厨师机,先开二档打至无干粉状态,改四档揉至粗膜后加入黄油,揉出薄膜,中途要注意面团温度。
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点击查看大图 揉好的面团整圆装入容器中,盖上盖子或者保鲜膜
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4/10
点击查看大图 现在夏天都是30+温度,我直接放在太阳底下进行一发。
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点击查看大图 发至两倍大,手指沾面粉中间戳一下,微微回缩的状态就好了。
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点击查看大图 将面团分成九份,整形滚圆放在烤盘中,盖上保鲜膜进行二发。
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点击查看大图 发团发至九分满
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点击查看大图 烤箱提前预热150度,小烤箱一定要记得放入温度计测试实际温度,然后烘烤22分钟,放入烤箱三分钟后,加盖锡纸,烤箱容量小,防止底部温度过高烤焦。
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点击查看大图 成品松软,可做mini汉堡胚
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最后一步
点击查看大图 成品图
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展开全部10个步骤
发布于 2020-07-17
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