零难度小餐包
78824人浏览 · 367人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 把高筋粉，糖，盐，奶粉，酵母，水。放在一起搅拌均匀。然后揉出手套膜。我是用厨师机做的。没有的就手揉。需要注意的是夏天了水要冰水。酵母糖不要混在一起。分别放在两边。如果是耐高糖酵母无所谓。
-
2/9
点击查看大图 一直揉搓面团。此时手套膜粗糙这就是手套膜的初展期。没厨师机怎么出膜呢？就是不停的搓。最好是摔打。这样出膜快。配合刮板一起大概10分钟就能这个状态了
-
3/9
点击查看大图 加入黄油。有厨师机的就慢速混合均匀.手揉的就揉搓到混合均匀。
-
4/9
点击查看大图 黄油混合好厨师机中速打至手套膜光滑就好。没厨师机黄油混合均匀。继续摔打揉搓面团一直到手套膜光滑
-
5/9
点击查看大图 保鲜膜醒发2倍大
-
6/9
点击查看大图 分成48g一个的小圆球然后松弛15分钟最好在烤盘里松弛这样就懒得松弛好了还要再整形到烤盘里
-
7/9
点击查看大图 表面刷一成蛋液。喜欢颜色深的就刷纯蛋黄液。刷两层。
-
8/9
点击查看大图 表面撒上芝麻。上火160下火150烤15分钟
-
最后一步
点击查看大图 完成
小贴士
夏天温度较高。水要用冰箱里的冷水。没有耐高糖酵母的话，糖和酵母分开放在盆子的两边不要放在一起。有厨师机就是中速。没有的。就和搓衣服一样搓。然后摔打。注意的是我的烤箱是40寸是上火160下火150。比如12寸小烤箱温度还要低。尤其下火不要太高了。不然下面就烤硬了。实在不行烤箱下面放锡纸预防底部烤焦。如果上面也烤焦了。烤到差不多的时候上面也要放一层锡纸。最后预祝大家多能学会哈哈。不懂的随时找我。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-07-17
换一个做法相关分类
相关推荐