超简单麻薯面团的做法
1.2万人浏览 · 35人收藏 · 人做过
时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 将除黄油之外所有材料放入可以微波的碗里。我用了红糖，因为要用来做馅料。如果做大福皮的话千万不要用红糖，颜色不漂亮了。
-
2/9
点击查看大图 搅拌均匀。如果不想有太多面疙瘩的话，牛奶分多次加入。
-
3/9
点击查看大图 盖上微波防溅的盖子，微波高火2分钟刚刚好
-
4/9
点击查看大图 加入10克黄油，面团不烫手时，戴手套将黄油完全揉进去。
-
5/9
点击查看大图 也可以用面包机或厨师机揉。其实量大一些用机器揉比较好，这个量比较小，用手更容易些。
-
6/9
点击查看大图 揉好之后的糯米面团表面光滑不粘手
-
7/9
点击查看大图 加一点手粉，就可以用擀面杖擀成包大福也就是糯米糍的皮。做糯米糍的话，如果从头开始做，我还是比较喜欢用我之前红豆抹茶糯米糍的食谱。毕竟不用揉面，也不用黄油。但如果我要准备麻薯做馅料，顺便会多做一些麻薯面团，然后用这个方法来做面皮。
-
8/9
点击查看大图 冰箱里冷藏24小时后的状态。
-
最后一步
点击查看大图 这是冷冻了一个月，用这个方子做的麻薯。刚拿出来，又干又硬的样子，拳头大小的一块用微波转20秒，拿出来搅拌一样，柔软如初。
小贴士
如果做麻薯糍或大福皮不要用红糖，会影响美观。加上抹茶，红曲粉等可以做不同颜色的外皮。 第二天使用的话，封好保鲜膜，室温保存就行。如果太热就放冰箱也没问题。 按我芋头酥的方子，这个量可以做20个60克左右的芋头酥的麻薯内馅，每份麻薯馅为12克。 我一般一次做4倍的量，这样用机器比较好揉，用不完冷冻，下次使用微波20秒左右，几乎和新的没差。而且用机器揉的拉丝效果比手好了不止几倍。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-07-17
换一个做法相关分类
相关推荐