#爱好组-高筋#鲜奶排包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 备齐全部材料
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点击查看大图 除黄油外全部面团材料揉光滑，加入室温软化的黄油，继续揉至可以拉出大片薄膜的状态
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点击查看大图 放置温暖处发酵至2倍大（室温约1小时）
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4/12
点击查看大图 发酵好的面团排气，平均分切成16份，滚圆
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5/12
点击查看大图 取一个小面团擀成长方形，底边稍稍擀薄
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6/12
点击查看大图 自上而下卷起，收口捏紧
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7/12
点击查看大图 再稍微搓长，整形
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8/12
点击查看大图 收口朝下放入烤盘中（烤盘28cmx23cmx5cm），全部做好后盖上潮湿的纱布，进行最后发酵
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9/12
点击查看大图 发酵到2倍大，表面刷一层蛋液
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10/12
点击查看大图 放入195度提前预热的烤箱，中下层，烤约18分钟，中间烤到上色满意就及时加盖锡纸以免上色过深
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11/12
点击查看大图 烤好的面包，口感十分柔软
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最后一步
点击查看大图 软绵绵，奶香十足～
小贴士
1、厨房没装空调，室温高，小面团揉圆就直接擀了，室温低的话可以松弛10分钟左右再擀； 2、上色合适后及时在表面加盖锡纸，以免上色过深； 3、烤温和烘烤时间做参考，根据自家烤箱脾气调节。
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展开全部12个步骤
发布于 2020-07-17
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