小米辣炒牛肉 | 爽辣带劲
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 牛肉末加1小勺盐、1/4小勺白胡椒粉、1小勺白糖翻拌均匀，再加1大勺食用油锁住调味，腌制片刻
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点击查看大图 小米辣切丁
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3/5
点击查看大图 热锅冷油，下入牛肉末炒散
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点击查看大图 肉末煸炒至油份析出，水分收干时，下蒜末、小米辣炒香，再加1小勺蚝油、1小勺白糖调味，最后加入罗勒提香，翻炒片刻便可出锅· 可根据个人口味再酌量加盐
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最后一步
点击查看大图 小米辣炒牛肉完成！
小贴士
1. 想吃到更有傣族风味的小米辣炒牛肉的同学，可以像云南人一样加入薄荷叶和缅芫荽一起翻炒，不过缅芫荽的味道并不是所有人都能接受，所以大家也可以像我一样将缅芫荽换成罗勒叶来提香。 2. 炒牛肉我还有个一吃上瘾的小秘诀：要选用带点肥的肉末，先冷油煸出水汽和油份，炒得带点微焦，再来加料煸香，会比直接滑炒更接近餐厅里的味道。 3. 牛肉末换成猪肉末或鸡肉末也是一样的简单好吃。 4. 要是觉得这道菜太肉了，还可以加些莴笋丁、杏鲍菇碎或是芹菜香菜，超级下饭！
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展开全部5个步骤
发布于 2020-07-17
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