青椒炒猪肝（掌握嫩滑秘诀的人不多哇）
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 猪肝片薄；
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点击查看大图 冲洗掉血水后，再清水浸泡5分钟，倒掉再用清水冲洗几遍；
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点击查看大图 加入油拌均匀；
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点击查看大图 加入盐拌均匀；
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点击查看大图 加入生粉拌均匀；
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点击查看大图 把姜切成丝加入拌均匀，然后放一边腌着；
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点击查看大图 青椒去蒂去籽切片；
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点击查看大图 小葱切段；
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点击查看大图 放分量外的油起油锅把青椒炒断生起锅备用；
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点击查看大图 放分量外的油起油锅把猪肝炒断生；
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点击查看大图 加入蚝油拌均匀；
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点击查看大图 加入青椒同炒；
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点击查看大图 加入川香汁拌均匀；
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点击查看大图 加入葱段拌均匀，装盘，放上剁椒装饰上桌。
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◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
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点击查看大图 成品1
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点击查看大图 成品2
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点击查看大图 成品3
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最后一步
点击查看大图 成品4
小贴士
△ 猪肝一定要片得薄，泡出血水，并反复清洗口感才好，喜欢重口味可以加鸡精、料酒和白糖之类的调料； △ 腌料的顺序是，先油后盐，再其他，一定要多点油腌才会嫩； △ 青椒要先炒断生，后续合体的时候拌几下才不影响猪肝的口感； △ 猪肝要大火爆炒才能嫩滑。
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展开全部19个步骤
发布于 2020-07-16
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