茄子馅✔豆角馅饺子（大比拼）
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 一个圆茄子，我们这儿叫短把黑
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点击查看大图 茄子去皮，切丝再切丁，加一勺食盐拌均，杀出水（水不要倒，调馅儿用）
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点击查看大图 长豆角焯水，过凉，切成小丁
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点击查看大图 肉馅加盐，鸡精，耗油，白胡椒粉，熟油，料酒
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点击查看大图 肉馅顺着一个方向搅打上劲儿（这一步不能偷懒）
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点击查看大图 面粉+3克盐揉匀，我是全麦控
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点击查看大图 葱花姜末加香油煨着
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点击查看大图 做好面剂后，再把香油煨好的葱姜末加入肉馅中，肉馅提前调好了，不需要再加太多调料，适当加一点盐，五香粉即可（提示，茄子馅要加入腌茄子的汁水调的粘稠点更好吃，豆角不需要）
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点击查看大图 包饺子，白的豆角，全麦的茄子
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点击查看大图 煮熟开吃
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点击查看大图 豆角上图
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最后一步
点击查看大图 茄子的，咋说呢，都很好吃
小贴士
包肉馅饺子的关键就是调馅，喜欢汤汁丰富的可以在饺子馅里打葱姜水，花椒水，或者蔬菜的汤汁都可以，看个人口味，葱姜香油沫一定要包饺子之前最后加入，这样才最香哦！
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发布于 2020-07-16
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