黄金牛肉蛋炒饭,第一口就停不下来
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 买来的牛肉切成丝,用清水洗净血水,挤干水分。然后加入盐,料酒,生抽,腌制半小时。
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点击查看大图 准备好配菜,我这里用的是榨菜和火腿肠,比较开胃。
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3/13
点击查看大图 两个鸡蛋分别打在两个碗里,搅拌均匀后加少许盐调味。
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4/13
点击查看大图 凉米饭一碗,隔夜的,或者煲完三小时后冷藏的,都可以,一定要凉的,煮的时候不能煮太烂。
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5/13
点击查看大图 准备一根小葱切成葱花
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6/13
点击查看大图 锅中加少量油
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点击查看大图 放入第一个鸡蛋,炒散,然后装起来备用
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点击查看大图 锅内加入油烧热,倒入牛肉丝翻炒。根据腌制时加的食盐量决定是否再加盐。我在腌制时加了足够的盐,所以这里不需要再加。
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点击查看大图 炒2分钟左右,牛肉变色后捞起来备用。
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点击查看大图 锅内放少量油,加热,倒入米饭翻炒。用锅铲把米饭压散。
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点击查看大图 倒入第二个鸡蛋,淋在米饭上,翻炒均匀。给米饭上一层黄金色。
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点击查看大图 翻炒均匀后,加入牛肉,榨菜和火腿一起炒。最后用葱花点缀即可。
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最后一步
点击查看大图 如图,装在碗里,就可以享用啦!
小贴士
米饭一定要用凉的炒,否则会结成团,就不好看了。煮的米饭不能煮太烂,要煮硬一点比较好吃。 配菜可以根据自己喜好替换。
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发布于 2020-07-15
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