老干妈豆豉
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时间:15分钟
食材清单
豆豉
500克 、
洋葱
半个 、
葱
4根 、
蒜瓣
3个 、
生姜
1块 、
八角
3个 、
桂皮
1块 、
香叶
5片 、
小茴香籽
20克
、
花椒
20克 、
油
适量 、
粗辣椒面
500克 、
花椒面
2勺
、
蚝油
半碗 、
鸡精
2勺 、
香油
2勺 烹饪步骤
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1/20
点击查看大图 洋葱切成块,葱切成长段,蒜瓣拍碎切成末,生姜切成末,八角,桂皮,香叶,小茴香籽,花椒备用!
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2/20
点击查看大图 准备一包软一点的豆豉!
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3/20
点击查看大图 锅烧热,倒入适量的油烧至七成热!
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4/20
点击查看大图 放入洋葱,葱段,香叶,八角,桂皮,小茴香籽,花椒中小火慢炸!
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5/20
点击查看大图 炸至焦黄捞出不用!
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6/20
点击查看大图 调小火,放入生姜末,蒜末炒香!
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7/20
点击查看大图 放入豆豉翻炒片刻!
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8/20
点击查看大图 放入粗辣椒面和花椒面,继续小火翻炒至辣椒面冒油!
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9/20
点击查看大图 放入半碗蚝油翻炒均匀!
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10/20
点击查看大图 放入两勺鸡精炒匀调味!
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11/20
点击查看大图 起锅前放入适量的香油翻炒均匀即可!
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12/20
点击查看大图 晾至温热,装入无水的容器中!
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13/20
点击查看大图 盖紧盖子!密封保存半年都不会坏!
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14/20
点击查看大图 成品图
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15/20
点击查看大图 成品图
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16/20
点击查看大图 成品图
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17/20
点击查看大图 成品图
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18/20
点击查看大图 成品图
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19/20
点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
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展开全部20个步骤
发布于 2020-07-15
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