牛角包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 150克黄油,放在保鲜袋里稍微软化后,用擀面杖擀开,整形成方形。放冰箱冷藏至凝固。
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点击查看大图 面团部分的食材,除了黄油之外,放入面包机搅拌。
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点击查看大图 第一次程序设置搅拌15分钟。
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点击查看大图 搅拌至扩展阶段,加入黄油继续揉面15分钟。
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点击查看大图 能拉出稍薄的膜即可。
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点击查看大图 将面团滚圆松弛10分钟。
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点击查看大图 松弛好的面团擀开成长方形,放入冷冻10分钟定型。
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点击查看大图 将面片擀开,包入黄油。
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9/18
点击查看大图 折叠起来,捏紧两边。
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点击查看大图 7用擀面杖轻轻敲打面胚,整形成长方形,放入冰箱冷冻10分钟后,擀开成如图长方形。
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11/18
点击查看大图 如图四折,重复两次。
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12/18
点击查看大图 切掉边角,切成7乘20的三角形,共10个。
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点击查看大图 三角形擀开稍长一点,从底边卷起来。
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14/18
点击查看大图 烤箱设置30度发酵2小时左右,至2倍大小,中途要不断喷水在面胚表面,防止风干。
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15/18
点击查看大图 发酵好2倍大以后,涂上蛋液。
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16/18
点击查看大图 提前预热烤箱180度。
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点击查看大图 烤15-18分钟即可。
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最后一步
点击查看大图 烤好后立刻取出到晾网上晾凉完成。
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展开全部18个步骤
发布于 2020-07-14
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