夹心纸杯蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
鸡蛋
4个(带壳约200克) 、
白砂糖
30克 、
低筋面粉
35克 、
牛奶
30克 、
玉米油
30克 、
下面是卡仕达酱鸡蛋黄
2个
、
低筋面粉
10克 、
玉米淀粉
10克 、
牛奶
200克 、
糖
30-50克 、
淡奶油
100克 、
糖
7克 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 30g牛奶加30g玉米油混合均匀
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2/12
点击查看大图 晒入35g低筋面粉搅拌均匀
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3/12
点击查看大图 加入4颗蛋黄 搅拌均匀
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4/12
点击查看大图 4个鸡蛋的蛋白打发 30g糖分三次加 打发至弯钩状即可
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5/12
点击查看大图 蛋黄糊加蛋白翻拌均匀
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6/12
点击查看大图 装入裱花袋 纸杯6分满 烤箱预热后180度烤15-20分钟 表面均匀上色即可
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7/12
点击查看大图 现在做卡仕达酱 两个蛋黄加糖打发至浅白 浓稠 加入10g低筋面粉和10g玉米淀粉搅拌均匀
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8/12
点击查看大图 200g牛奶加热至微沸离火 先将少量牛奶加入蛋黄搅拌均匀 再将剩余的牛奶加入搅拌均匀 过筛后加热 煮至图中粘稠状即可 放凉后放冰箱冷藏
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9/12
点击查看大图 烤好的蛋糕倒扣晾凉
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10/12
点击查看大图 100g淡奶油加7g糖打发至酸奶状 拌入卡仕达酱搅拌均匀装入裱花袋冷藏
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11/12
点击查看大图 纸杯蛋糕用筷子戳一个小孔 用裱花袋把卡仕达酱挤进蛋糕里
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最后一步
点击查看大图 冷藏过的卡仕达酱就像冰淇淋的口感 特别好吃
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2020-07-12
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