红糖坚果提子面包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 红糖与冰水混合，用筷子搅拌至红糖溶解。
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点击查看大图 腰果去皮，切碎，我用的是盐焗腰果，可以直接吃，提子干用温水浸泡，洗去泥沙。
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点击查看大图 除黄油，盐以外的所有食材倒入卡士新品厨师机中，一般情况下我会先放液体，再放固体。
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点击查看大图 先用2档混合至看不见干面粉的状态，然后用4档揉面。
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点击查看大图 大约几分钟的时间就可以把面团揉好了，做面包的面团，用手扯一块，能拉出这种像手套一样的薄膜，如果达不到这个状态，那么做出来的面包就会不松软，所以没有做过面包的朋友一定要用厨师机揉面。
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点击查看大图 将提子干的水分用厨房纸巾擦干，和腰果碎一起放入面团中，混合均匀。
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点击查看大图 将面团盖上保鲜膜发酵至原来的二倍大，我们这里的天气这几天很舒服，我放常温发酵，半个小时就发好了。
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点击查看大图 把发酵好的面团按压排气，排出因发酵而产生的气体，然后让面团松弛约10分钟，我做的是两个面包的量，所以把面团分成均等的两块，分别整理成长椭圆形，二次发酵约30分钟。
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点击查看大图 面包胚发酵好以后体积膨胀，这时在面包上筛上一层低筋面粉，用刀片划上几刀。
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点击查看大图 烤箱提前预热，将面包胚送入烤箱中下层，上火180度，下火175度，烘烤大约25分钟左右。
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点击查看大图 烤好的面包要立即取出来，常温晾凉后可装袋保存，在烘烤的过程中，如果发现上色过深，可以中途在面包上加盖一层锡纸。
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
这个面包切片吃，配上牛奶和鸡蛋，真的超级美味，配料搭配也可以很灵活，如果家里没有提子干，可以换成蔓越莓干，坚果可以用各种自己喜欢吃的种类来代替，在制作时也可以往面粉里加入一小勺肉桂粉，风味更佳，肉桂和红糖的香味非常迷人。
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发布于 2020-07-12
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