盐水毛豆
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：毛豆1000克，碱粉1汤匙，干辣椒20个，花椒15克，八角5个，桂皮2小块，香叶5片，生姜1块，大蒜5瓣，葱头5个，食盐2汤匙
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点击查看大图 将买回来的毛豆，放到水盆里面，清洗几遍，清洗干净。洗好之后，用剪刀将毛豆的头尾剪掉，然后放着备用。
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点击查看大图 起锅加入2瓢清水，放入准备好的配料（姜片、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、葱头、大蒜）大火煮开，煮开之后转成小火煲半个小时，将香料的味道煲出来。
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点击查看大图 等香料汤煲好之后，盛一半出来，装到大盆里面，加入2汤匙食盐，搅拌均匀，放凉备用。
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点击查看大图 将清理干净的毛豆，放入锅中，加入1汤匙食用碱，这样可以使煮好的毛豆保持翠绿的颜色，再开大火煮开，水开之后再煮8分钟，将毛豆煮熟。
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点击查看大图 毛豆煮熟之后，用漏勺捞起来，过凉水，让毛豆快速降温，降温后捞起来控干水分，再放到装有香料汤的大盆里面，放着腌制2个小时以上，腌制入味，就可以吃了！
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最后一步
点击查看大图 这样一道简单美味，好吃又解馋的【盐水毛豆】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟坐来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
小贴士
好啦，朋友们！这期的美食教程【盐水毛豆】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！ 我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
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发布于 2020-07-11
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