#营养小食光#家常臊子面
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时间:15分钟
食材清单
五花肉
200克 、
葱姜
适量 、
八角桂皮香叶草果
适量
、
十三香
2勺 、
木耳
一把 、
黄花菜
一把 、
土豆
1个 、
胡萝卜
半根 、
老豆腐
一小块
、
鸡蛋
一个 、
滋汁酱鱼贝鲜汤
适量
、
面条
适量 、
韭菜
一把 、
油泼辣子
些许
、
醋
适量 烹饪步骤
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1/20
点击查看大图 所有菜品摘洗干净,五花肉肥瘦分开切小片
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2/20
点击查看大图 鸡蛋打散,锅中留一点底油,煎一个大蛋皮,切菱形块
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3/20
点击查看大图 豆腐切丁,油热下豆腐,煎至表面金黄,捞出备用
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4/20
点击查看大图 黄花菜切丁,木耳切丝,土豆胡萝卜切丁,韭菜切碎
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5/20
点击查看大图 起锅烧油,先下肥肉,小火煸至肥肉里面的油都冒出来
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6/20
点击查看大图 然后下瘦肉,炒至肉色变白,下葱姜、八角、桂皮,香叶,草果、一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽,翻炒均匀小火熬十五分钟即可
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7/20
点击查看大图 肉臊子盛出备用。
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8/20
点击查看大图 另起锅烧油,下土豆胡萝卜
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9/20
点击查看大图 加一勺十三香
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10/20
点击查看大图 一勺生抽
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11/20
点击查看大图 适量盐
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12/20
点击查看大图 臊子面香不香最主要在汤的味道,这里我加了适量滋汁酱鱼贝鲜汤,代替高汤,味道特别鲜美,再加适量清水,大火烧开,小火煮几分钟,煮至土豆软烂
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13/20
点击查看大图 下黄花菜、木耳、蛋皮,煮两分钟即可,尝一下缺什么再适当添加一下。
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14/20
点击查看大图 水开下面条,煮至没有硬芯(面条最好选择细面)
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15/20
点击查看大图 面条煮熟捞出,抓一把韭菜放进去,浇上滚烫的臊子烫一下
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16/20
点击查看大图 浇好臊子韭菜都飘起来了
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17/20
点击查看大图 来三勺醋(根据自己喜欢调整)
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18/20
点击查看大图 最后再来一勺油泼辣子,真的是太诱人了!
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19/20
点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 真的是太香了,汤都被我喝光了,喜欢的朋友做起来吧!
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2020-07-10
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