简单易做的网红蝴蝶结面包
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点击查看大图 准备食材：面包粉、鸡蛋、黄油、糖、盐、酵母、水、红曲粉、奶粉。
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点击查看大图 先称取面包粉200克备用。
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点击查看大图 刚从冰箱拿出来的黄油为了加快室温软化的速度，我用勺子按压了一下。
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点击查看大图 将全部材料加入面包桶中，盐和酵母要对角线放置，以免降低酵母的活性。
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点击查看大图 将面包桶放入面包机中，启动和面程序开始和面。
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点击查看大图 将和好的面从面包桶中拿出放在揉面垫上。
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点击查看大图 取一小块撑开看下出膜情况，如果不行再放入面包机再启动一次和面程序。
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点击查看大图 将和好的面揉成表面光滑的面团，放置盆中包保鲜膜让其发酵。
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点击查看大图 面团发酵至两倍大，用手指戳个洞基本不回缩就好了。
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点击查看大图 将发酵好的面团放在揉面垫上，开始揉面排气。
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点击查看大图 将揉好的面团分成大小均匀的六个小面团，把小面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
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点击查看大图 取一个小面团，擀成圆饼状，按图示方法切开。
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点击查看大图 先把右边中间的一块轻轻掀起来，然后把另外两块稍微合拢，再把这一快放回原位。左边的也同样操作。
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点击查看大图 然后把上面中间的细条卷下来，收头压在底部，这样一个可爱的蝴蝶结就做好了。
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点击查看大图 依次做完全部，然后把所有的蝴蝶结面包生胚放入烤盘中，要有一定的间隔。注意这个制作速度一定要快，否则等你做好最后一个的时候第一个已经二发了。
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点击查看大图 放入烤箱最上层，底下放一碗开水进行二次发酵。
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点击查看大图 发酵至原来的1.5倍大就可以了。取出开盘的同时给烤箱180度预热5分钟。
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点击查看大图 用网筛给发酵好的面包胚上撒上面粉。
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点击查看大图 放入预热好的烤箱170度烤20分钟，每家的烤箱温度有差异，请根据具体情况自行调节，如果看到上色了就及时盖张锡纸以免烤糊。
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点击查看大图 漂亮美味的蝴蝶结面包就烤好了，我在面包上面刷了层玉米油，看上去是不是更好看呢！
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最后一步
点击查看大图 成品！
1、在制作蝴蝶结的时候速度一定要快，以免影响面包生胚的二发效果。 2、最后一步刷油，根据自己喜好。 3、为了黄油快速软化，可以用勺子把它按压一下。
展开全部21个步骤
发布于 2020-07-10
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