苹果派苹果派
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时间:30分钟
食材清单
派皮
八寸模具
、
面粉
250克 、
黄油
100克 、
白糖
20克 、
水
80克 、
派馅
、
苹果
3个(共600g~700g) 、
黄油
20克 、
白糖
20克 、
淀粉
15克 、
盐
2克 、
肉桂粉
2克 、
柠檬汁
10克 、
蛋黄(上色)
1个
烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 面粉中加入白糖、黄油,用手捏面
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2/13
点击查看大图 揉捏成图上的状态,加水,揉成面团
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3/13
点击查看大图 揉成面团后,用保鲜膜包起来放冰箱冷藏或者冷冻(方便后面擀成皮)
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4/13
点击查看大图 开始做馅料,三个苹果削皮切丁,切完在550g左右
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5/13
点击查看大图 将20g黄油放锅里小火融化,倒入苹果丁,加20g白糖翻炒,加一碗水煮一下(没有肉桂粉的朋友,此时可以放小块桂皮进去,记得后面捞出来扔了)
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6/13
点击查看大图 接下来准备一个碗,加半碗水,加入柠檬汁、盐、淀粉、肉桂粉,搅拌均匀,等苹果丁尝起来变软了,倒进去
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7/13
点击查看大图 淀粉加进去后容易粘锅及时搅拌,等变粘稠,基本没汤汁,就炒好了,放一边晾着
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8/13
点击查看大图 冰箱里的派皮拿出来,取三分之二,擀成圆形(厚度大概5毫米),铺在派盘上,用勺子或牙签扎满洞
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9/13
点击查看大图 苹果丁倒上去,铺匀
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10/13
点击查看大图 剩下三分之一的派皮,擀成薄片,切条,编织成图上的网格
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11/13
点击查看大图 刷上蛋黄液上色,放入烤箱,上温180℃,下温200℃,烤10分钟后,上温调到150℃,下温180℃,烤30分钟(随时关注表面的颜色,灵活调节上面温度)
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12/13
点击查看大图 成品非常诱人
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最后一步
点击查看大图 食欲满满
小贴士
1.肉桂粉不加也可以 2.没有派盘,用披萨盘
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2020-07-09
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