香菇蒸鸡腿肉
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时间：30分钟
食材清单
鸡腿肉
3根
、
干香菇
10朵
、
生抽
25克 、
老抽
5克 、
蚝油
25克 、
糖
2克 、
料酒
10克 、
玉米淀粉
3克 、
白胡椒粉
少许
、
姜
两片 、
葱
一段 、
蒜
2瓣 、
植物油
25克 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 琵琶腿三个，洗净
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2/9
点击查看大图 剥开去骨，取肉备用，腿肉比鸡胸肉嫩。所以不要用鸡胸肉代替。
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3/9
点击查看大图 把去骨的鸡腿肉切块。
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4/9
点击查看大图 把生抽 、老抽、蚝油、料酒、糖、玉米淀粉、白胡椒粉加入拌匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟以上。
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5/9
点击查看大图 干香菇提前泡发好，沥干水分切片。葱姜蒜切片备用。
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6/9
点击查看大图 上油锅爆香葱姜蒜，倒入腌制好的鸡腿肉和腌制的汁一起炒3分钟再加入香菇片炒一分钟，口味重的可以加少许盐。
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7/9
点击查看大图 鸡腿肉块炒好后放在碗里。炒鸡腿肉时另一边上蒸锅烧开。
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8/9
点击查看大图 大火烧开上蒸锅，转中火蒸25分钟。关火。
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最后一步
点击查看大图 撒上白芝麻，美味爽滑的香菇蒸鸡腿肉就可以吃了。
小贴士
提前泡发干香菇。琵琶腿肉骨肉分离后腌制20分钟以上，但不可超过24小时。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-07-09
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