四川回锅肉——米博版
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时间：30分钟
食材清单
五花肉
400g（整块） 、
姜片
30g 、
小葱
1根（打葱结） 、
花椒
1小勺 、
小米椒
2个（切圈） 、
青椒
50g 、
郫县豆瓣酱
20g
、
食用油
15g 、
生抽
5g 、
蒜苗
40g(切3-4段) 、
料酒
25g 、
水
1000g 烹饪步骤
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1/4
点击查看大图 主锅中加入五花肉、20g姜片、小葱结、花椒、20g料酒和水，盖上锅盖和量杯设置：30分钟/98℃/1档（反转）烧煮，结束后将锅内食物倒出并洗净五花肉和主锅。待煮熟的五花肉冷却后擦干表面水分并切片。
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2/4
点击查看大图 加入食用油、姜片和五花肉片，盖上锅盖，不要放量杯设置：3分30秒/120℃/1档（反转）煸炒。
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3/4
点击查看大图 加入豆瓣酱、生抽和5g料酒，盖上锅盖，不要放量杯。设置：2分钟/120℃/1档（反转）煸炒。
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最后一步
点击查看大图 加入青椒、小米椒和蒜苗，盖上锅盖和量杯，设置：2分钟/120℃/1档（反转）翻炒。烹饪结束，取出装盘即可食用。
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2020-07-09
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