干豆角猪油渣馅儿包子
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
面粉
500克 、
酵母
4克 、
水
适量 、
干豆角
1把
、
猪油渣
500克
、
蒜瓣
1个 、
尖椒
4个 、
生抽
2勺 、
蚝油
1勺 、
盐
1勺 、
五香粉
1勺 、
鸡精
1勺 、
盐菜
适量
烹饪步骤
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1/23
点击查看大图 面粉加入酵母,适量的水搅拌均匀揉成软硬适中光滑的面团,发酵至两倍大!
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2/23
点击查看大图 干豆角提前一晚上用温水泡软!
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3/23
点击查看大图 干豆角挤干水分切成小段,猪油渣稍微切一下(我喜欢块大的咬起来口感好!)蒜瓣切成末,尖椒切成小粒备用!
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4/23
点击查看大图 起锅烧油,倒入碗中的馅儿料翻炒片刻!
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5/23
点击查看大图 放入两勺生抽!
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6/23
点击查看大图 一勺蚝油!
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7/23
点击查看大图 一勺盐,一勺五香粉,一勺鸡精!
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8/23
点击查看大图 再放入提前炒好的盐菜!(中午炒了一盘盐菜没吃完,剩下一点,我也放进去一起炒,酸酸的挺好吃!)
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9/23
点击查看大图 翻炒均匀即可关火晾凉备用!
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10/23
点击查看大图 有条件的可以把晾凉的馅儿料放在冰箱冷冻半个小时,让馅儿料稍微凝固一下!更好包!
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11/23
点击查看大图 发酵好的面团充分揉匀排气,揉成长条,再分成大小均匀的小剂子!(记得要盖上保鲜膜哦,以免表皮被风干)
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12/23
点击查看大图 取一个小剂子揉圆按扁,在擀成圆形的薄片!
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13/23
点击查看大图 包上馅儿料!
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14/23
点击查看大图 按照自己喜欢的包法,包成包子!
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15/23
点击查看大图 包好的包子醒发15分钟左右!
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16/23
点击查看大图 水开放在蒸锅上,大火蒸15分钟即成关火!再闷5分钟开盖!
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17/23
点击查看大图 看看我今天蒸的包子咋样?皮薄陷儿多,咬一口满嘴的猪油渣的香味……
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18/23
点击查看大图 成品图
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19/23
点击查看大图 成品图
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20/23
点击查看大图 成品图
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21/23
点击查看大图 成品图
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22/23
点击查看大图 干豆角猪油渣馅儿,剩余的面团做了几个馒头,塞点香辣豆豉,感觉回到学生时代!
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最后一步
点击查看大图 成品图
4/23
展开全部23个步骤
发布于 2020-07-08
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