韭菜鸡蛋饺子
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材 :面团揉制软硬适中 ,盖盖子醒一下面团,处理韭菜,鸡蛋打散,加入热油中马上不停用筷子搅拌,最后会成絮状,关火晾凉后倒入韭菜中
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点击查看大图 粉丝用凉水浸泡一会,加入热水中煮软后,马上捞出过凉水,切碎。再在韭菜中加入一点的虾皮,加入适量熟油,适量盐和香油。先不要搅拌,最后包的时候再搅拌均匀即可。过早搅拌馅会出水。
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3/7
点击查看大图 面板撒上白面,把面团进行揉制,搓成长条,可用刀切成均匀的剂子
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点击查看大图 擀成厚薄适中饺子皮
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5/7
点击查看大图 包饺子,颜值有点低哈哈哈!
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6/7
点击查看大图 素馅饺子煮两滚就可以了,肚皮都翻上来了,出锅成盘了
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最后一步
点击查看大图 颜值还是低 哈哈哈
小贴士
粉丝煮软就出锅过凉水哈 煮的时间太长会变得很粘 切的时候成坨 韭菜馅包的时候再加盐 过早加盐馅会出水
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发布于 2020-07-08
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红枣116克,红糖28克,玉米油28克,鸡蛋4颗,低粉130克,泡发粉1克,小苏打1克。 红枣(煮10分钟)去核,四分之一切碎最后铺在蛋糕面; 鸡蛋 红糖 四分之三红枣 用料理棒打至无枣粒;换成打蛋器打成稠糊,痕迹不易消失。 放入泡发粉和小苏打,打匀; 玉米油分两次放入; 低粉分多次拌匀; 装入纸杯,撒白芝麻,枣碎。 烤箱160度提前预热10分钟,这次烤了50分。 这个量正好纸杯12个。 下次可改进的地方: 1.枣可以不煮,省时,因为料理棒打匀了; 2.玻璃碗容器太小了,加面粉后不太好翻拌; 3.去泡发粉,直接铺在平盘上试试(或是放泡打粉不打发试试); 4.这次烤的时间太长了,30分时打开一个小缝有消泡的声音,所以一直烤到表皮色深,打开烤箱基本无消泡的声音。 感觉装入纸杯更难烤熟。启晗9636