蒜香肉沫茄子
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备需要的食材,茄子,辣椒,大蒜。
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点击查看大图 茄子切成条放一勺盐腌十分钟,腌出水分。
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点击查看大图 蒜切沫,朝天椒切碎,青椒切斜刀备用。
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点击查看大图 猪肉可以用瘦肉也可以用五花,我今天刚好冰箱里有瘦肉就用的这个,切小丁放一勺料酒一勺生抽一勺淀粉腌制十分钟。
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点击查看大图 茄子冲洗挤出水分,起锅烧油不用太多少量就好,油热倒入茄子翻炒至变色盛出备用。
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点击查看大图 再次烧油,可以适量多一些,茄子油多比较好吃下蒜末和肉沫翻炒出香味。
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点击查看大图 倒入茄子炒匀,半勺白糖一勺生抽半勺老抽两勺水调酱汁倒入锅中略煮一会儿,加入青红椒,茄子煮至软烂就可以出锅啦。
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最后一步
点击查看大图 撒一些味精出锅装盘,肉末茄子会吃出饭店的味道哦,不信你试试。
小贴士
ps:茄子提前用盐腌挤出水分可以让它口感更好并且不会很吸油。
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发布于 2020-07-08
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