蜜桃乌龙茶冻
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 水蜜桃洗干净（一定要把绒毛洗掉）削皮备用，皮不要扔，等下有用！
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点击查看大图 果肉切丁，加入60克白糖中大火翻炒至糖变焦糖色有香味，要勤翻，小心糊了(想果肉比较脆的，可以先融糖后加入果肉，炒时间短一点)
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点击查看大图 用了这个配茶，虽然会有香精，但是为了口感……哈哈，1200～1300ml水煮开，倒入茶叶，我想快点出味，所以煮了5分钟，茶汤变色后，再泡一会，不要煮太久，久了茶会变苦。
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点击查看大图 捞出茶叶，加入100克黄糖，和刚才留用的果皮，煮至糖融化，捞出果皮
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点击查看大图 糖水煮开后，倒入白凉粉，边倒边快速搅拌，搅拌均匀后停火（这个步骤有点快，没来得及拍照）
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点击查看大图 倒入桃子，装入容器中，放凉后放入冰箱冷藏几个小时，挖着吃，十分清甜，夏天解暑下午茶非常棒！
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最后一步
点击查看大图 还做了一碗没有果肉的，加入冻牛奶或者奶茶，就是蜜桃乌龙冻奶啦……
小贴士
甜品店热卖的茯苓膏(用黑凉粉)和雪梨海底椰膏（白凉粉）做法都是大同小异，很简单，完全可以自己在家做，健康又实惠，哈哈
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发布于 2020-07-06
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