爆炒扇贝肉
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
扇贝肉
250克
、
长条青椒
2根
、
洋葱
半个 、
葱姜蒜
适量 、
干辣椒
少许 、
料酒
两勺 、
食用油
正常量 、
白砂糖
两勺 、
生抽
2小勺 、
老抽
1小勺 、
花椒油
1勺
、
盐
1勺 、
鸡精
1勺 烹饪步骤
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1/4
点击查看大图 食材准备:葱斜切小段,姜切片,蒜切片,干辣椒切小段,辣椒切块,洋葱切块。建议:干料和湿料分开放!别像我这样放,后续会被油点溅到哭。
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2/4
点击查看大图 锅里烧水,等水开了放两勺料酒,然后放入扇贝肉,焯水1分钟即可捞出。清洗扇贝肉的方法:圆坨坨中间的两片肺和一根肠需要摘掉,黑色的胃囊据说里面是藻类可以吃。
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3/4
点击查看大图 起锅烧油,油多一点。油热了以后放入葱、姜、蒜和干辣椒,炒出香味。再加入洋葱、青辣椒,继续翻炒。然后加入扇贝肉。
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最后一步
点击查看大图 开始放调料,每种调料放入后都要翻炒一下,顺序依次是:老抽1勺,生抽2勺,少许白砂糖,少许花椒油,1勺食盐,最后放入少许鸡精,大火翻炒出锅。
小贴士
放老抽千万别手抖,否则就会像我炒出来的黑乎乎
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2020-07-06
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