古早蛋糕 会抖臀的 哈
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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加热玉米油 60~80度油面有波纹稍微冒烟 关火开始没想出菜谱 所以没留图 哈
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点击查看大图 低筋面粉放盆里 油倒入低筋面粉 搅拌均匀随便搅就行
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点击查看大图 面糊里加纯牛奶 搅拌均匀 备用
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点击查看大图 分离蛋清蛋黄蛋清盆子无油无水 蛋黄放入面糊里 搅拌均匀 手法无所谓 拌匀就行
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点击查看大图 糖分三次放入蛋清 加第三次糖的时候放玉米淀粉打发蛋清至湿性发泡偏干性 预热烤箱150度 魔具铺油纸
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点击查看大图 蛋白霜和蛋黄糊搅拌均匀 可以将蛋白霜分三次倒入蛋黄糊 容易搅拌均匀
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点击查看大图 距离魔具十五公分左右倒入面糊 轻震魔具 使面糊表面平整无气泡 放入预热好的烤箱 烤盘加水 上下火150度水浴法烤一小时
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最后一步
点击查看大图 出炉后轻震魔具 提油纸拿出蛋糕 撕开四周 晾晾即可食用
小贴士
我用的是八寸加高方行磨具
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展开全部8个步骤
发布于 2020-07-05
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