红汤羊蝎子
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
羊蝎子
1500g 、
土豆
300克 、
八角
适量 、
茴香
适量 、
桂皮
适量 、
香菜
适量 、
大葱
适量 、
香叶
适量 、
花椒
适量 、
红辣椒
6个 、
大蒜
适量 、
生姜
适量 、
洋葱
1个 、
火锅底料
一块
、
郫县豆瓣酱
1勺
、
红腐乳
1块
、
生抽
适量 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图将泡水一小时的羊蝎子冷水下锅,放入姜片料酒焯水(偷偷放了点羊棒骨)
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2/9
点击查看大图焯水期间准备好配料(配料见上方食材表)
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3/9
点击查看大图焯过水的羊蝎子撇去血沫,将汤留做备用
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4/9
点击查看大图锅中放油,放入香菜洋葱
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5/9
点击查看大图洋葱及香菜微黄后控油捞出丢掉,不用关火
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6/9
点击查看大图将配料和一块火锅底料适量豆瓣酱放入锅中
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7/9
点击查看大图放入一小瓶啤酒和刚才焯水剩下的汤,下入羊蝎子,加入适量生抽,一块红腐乳,适量盐,几块冰糖,小火慢炖一小时
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8/9
点击查看大图将土豆块放入锅中,继续炖10分钟左右
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最后一步
点击查看大图出锅,放些香菜
4/9


展开全部9个步骤
发布于 2020-07-05
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