百分百成功的红糖发糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 容器中加入120g温水(低于38度,不然酵母会被烫死),加入3g酵母,50g红糖,搅拌成红糖水。
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点击查看大图 红糖水中加入160g过筛后的面粉。
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点击查看大图 打入一个鸡蛋。
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点击查看大图 用手动打蛋器(筷子也可以)把前面步骤中的食材搅拌成光滑无颗粒的面糊。
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点击查看大图 6寸戚风蛋糕模具中刷油,把面糊倒入模具中。
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6/10
点击查看大图 放在温暖处发酵至两倍大。
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点击查看大图 提前准备好红枣碎,等面糊发酵好之后,把红枣碎洒在面糊上。
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点击查看大图 锅内烧开水,然后把准备好的面糊放进锅内中大火蒸30分钟,在锅内焖5分钟,然后揭开锅盖出炉。
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点击查看大图 脱模之后的红糖发糕非常松软。
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最后一步
点击查看大图 颜值与口感并存,一个人能吃好几块儿~
小贴士
1.温水一定要低于38度,不然会把酵母烫死 2.面粉用低筋高筋或者普通面粉都OK 3.红糖我用的四川集市上都有卖的大块的蔗糖,从小吃到大的,到哪儿都觉得没有比这更好吃的红糖 4.模具建议用活底的,更好脱模
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发布于 2020-07-05
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