百分百成功的红糖发糕

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  容器中加入120g温水（低于38度，不然酵母会被烫死），加入3g酵母，50g红糖，搅拌成红糖水。

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  红糖水中加入160g过筛后的面粉。

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  打入一个鸡蛋。

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  用手动打蛋器（筷子也可以）把前面步骤中的食材搅拌成光滑无颗粒的面糊。

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  6寸戚风蛋糕模具中刷油，把面糊倒入模具中。

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  放在温暖处发酵至两倍大。

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  提前准备好红枣碎，等面糊发酵好之后，把红枣碎洒在面糊上。

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  锅内烧开水，然后把准备好的面糊放进锅内中大火蒸30分钟，在锅内焖5分钟，然后揭开锅盖出炉。

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  脱模之后的红糖发糕非常松软。

• 最后一步
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  颜值与口感并存，一个人能吃好几块儿～

小贴士

1.温水一定要低于38度，不然会把酵母烫死 2.面粉用低筋高筋或者普通面粉都OK 3.红糖我用的四川集市上都有卖的大块的蔗糖，从小吃到大的，到哪儿都觉得没有比这更好吃的红糖 4.模具建议用活底的，更好脱模

发布于 2020-07-05

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