2次发酵的抹茶多彩蜜豆吐司
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将主材中的高粉、奶粉、细砂糖、鸡蛋拌匀，慢慢倒入牛奶搅拌揉匀。
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点击查看大图 这是一个比较粘的面团。
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点击查看大图 放入面包机中，放干酵母，用面包机揉面档揉面。
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点击查看大图 第一次揉完后，放入盐和黄油，继续用揉面档进行第二次揉面。
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点击查看大图 揉出手套膜后，分两块，一块略大一些的做原味面团，小的做抹茶面团，如果你担心两个发酵时间不一样，可以把大面团滚圆后，裹上保鲜膜放冰箱冷藏一会。
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点击查看大图 略小的做抹茶面团，放入抹茶揉匀，滚圆。
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点击查看大图 取出原味面团，放入摸油盆中，进行室温第1次发酵。
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点击查看大图 抹茶面团，进行室温第1次发酵。
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点击查看大图 发酵好了
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点击查看大图 将发酵好的面团拍着排气，折三折擀开，再折三折用擀开，然后再折叠压出气泡拉和滚圆。盖上保鲜膜，松弛15-20分钟，这是第一次松弛。
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点击查看大图 第一次松弛好了，擀成牛舌状，卷起，这个步骤也可以重复两次，盖上保鲜膜，进行第二次松弛15-20分钟。
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点击查看大图 松弛好了，将两个面团拍着排气，擀成长方形，依次放白面团—抹茶面团—多彩蜜豆
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点击查看大图 卷起来，卷紧一些，接口处都捏合紧密。
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点击查看大图 放入吐司盒中，进行第2次发酵。
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点击查看大图 发至8分满，将吐司盒放到下层，烤箱调整温度上下盘170℃，时间40分钟。出炉后震一下，放入晾网侧放晾凉，凉后切片。，后来再做调整成165°，40分钟，请根据自己烤箱调整。
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最后一步
点击查看大图 美味出炉，开吃吧。
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展开全部16个步骤
发布于 2020-07-05
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