茄子炒芋头花

俺咿呀

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  新鲜芋头花刚上市

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  戴一次性手套，把芋头花的花蕊摘除，撕去芋杆的外皮，一定带手套，否则手指会发麻！千万带手套。茄子切粗条。

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  干辣椒、蒜片、花椒用油炒香

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  加入郫县豆瓣酱、白糖翻炒

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  加入茄子和芋头花翻炒

• 最后一步
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  炒至芋头花和茄子都软烂，加入蚝油生抽拌匀起锅即可。一定要炒至软烂，而且多放油，否则吃起来嘴发麻！炒好不用蒸，蒸出来水分太重，口感不好。

发布于 2020-07-04

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