提拉米苏
30726人浏览 · 168人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
马斯卡彭
250克
、
手指饼
100克
、
蛋黄
3个 、
柠檬汁
适量 、
细砂糖
60g 、
水
60毫升 、
速溶咖啡
20克 、
朗姆酒
10毫升
、
淡奶油
120毫升 、
吉利丁片
10克
烹饪步骤
-
1/16
点击查看大图 250克马斯卡彭奶酪室温下软化。
-
2/16
点击查看大图 凉水浸泡10克吉利丁片,放冰箱冷藏。
-
3/16
点击查看大图 60毫升水加60克细砂糖,微波炉加热融化。喜欢甜的可以再多放一点糖。
-
4/16
点击查看大图 三个蛋黄打发到颜色变浅,略膨胀后加入融化的糖水,高速打发。糖水分次加入。
-
5/16
点击查看大图 取出冰箱里的吉利丁片,把凉水倒掉,微波炉加热融化成吉利丁水。
-
6/16
点击查看大图 倒入蛋黄液里继续打发。我今天打发的稍微有点稀,因为我是做在盒子里,所以影响不大,如果用慕斯圈做,要再稠一些。
-
7/16
点击查看大图 用打蛋器把马斯卡彭奶酪打散,这样比较容易调和。
-
8/16
点击查看大图 约三分之一蛋黄糊倒入马斯卡彭奶酪,翻拌均匀。
-
9/16
点击查看大图 然后再倒入蛋黄液,翻拌均匀。
-
10/16
点击查看大图 120毫升淡奶油打发。
-
11/16
点击查看大图 打发好的淡奶油全部倒入蛋黄奶油糊里,搅拌均匀。备用。
-
12/16
点击查看大图 速溶咖啡融化,因为没有咖啡娇力酒,所以加了朗姆酒。
-
13/16
点击查看大图 因为做在盒子里,所以把手指饼干掰断了。把手指饼干浸下咖啡夜,放在盒子最下面,然后倒入奶油糊2汤勺,再放一层手指饼干,再倒入奶油糊2汤勺。今天一共是四盒。
-
14/16
点击查看大图 冷藏凝结后表面撒上咖啡粉。
-
15/16
点击查看大图 我特意让厂家做了撒花板,可惜厂家做错了,把我做的撒花板外形切掉了,所以撒花不方便了,已经重新做了。
-
最后一步
点击查看大图 撒花板没有外轮廓,所以比盒子内径小,不好拿,所以就不太好看了。
4/16
展开全部16个步骤
发布于 2020-07-04
换一个做法相关分类
相关推荐