韭菜鸡蛋素包子,馅里放盐就入味,10分钟出锅刚刚好
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 160克温水里放入两克酵母,五克白糖搅拌均匀
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点击查看大图 再放入300克面粉,拌成絮状,下手揉成光滑不粘手的面团,醒发至两倍大。
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点击查看大图 空碗里打入三个鸡蛋,搅拌均匀,油温七成热,倒入蛋液,翻炒至凝固,捣碎后放凉备用
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点击查看大图 清洗干净控水的韭菜切碎,放入碗里,加入一勺食用油,搅拌均匀,锁住水分
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点击查看大图 将千张切碎和鸡蛋一起倒入韭菜里,搅拌均匀放置备用
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点击查看大图 醒发好的面团呈蜂窝状,移入案板
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点击查看大图 撒上干面粉,防止粘连,揉面排气后搓成长条,切成均匀大小的剂子,将每个剂子用手掌心压扁
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点击查看大图 再将每个剂子用擀面杖擀成周边薄,中间厚的包子皮
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点击查看大图 韭菜馅现包现调,放入一勺盐,搅拌均匀即可
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点击查看大图 将调好的韭菜馅放入包子皮里,捏成包子
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点击查看大图 将包子生坯放入蒸屉,在温水里密封醒发20分钟
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点击查看大图 开大火蒸至冒气后计时十分钟,关火后再闷三分钟开锅即可食用
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最后一步
点击查看大图 蓬松暄软的韭菜鸡蛋素包子来一口吧!
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发布于 2020-07-04
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