水煮肉片
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难度:掌勺(高级) 时间:15分钟
食材清单
包菜
1个 、
豆芽
200克 、
蒜瓣
2个 、
干辣椒
1把 、
花椒
1把 、
生姜
1块 、
葱
3根 、
瘦肉
500克 、
盐
少许 、
料酒
1勺 、
蛋清
1个 、
胡椒粉
1勺 、
淀粉
1勺 、
油
1汤匙 、
郫县豆瓣酱
1勺
、
火锅底料
1块
、
水
适量 、
生抽
2勺 、
蚝油
2勺 、
盐
1勺 、
鸡精
1勺 、
香油
适量 、
白芝麻
适量 烹饪步骤
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1/24
点击查看大图 瘦肉洗净切成薄片,加入少许的盐,料酒,胡椒粉,蛋清,淀粉抓拌均匀,黏手即可!再加入适量的油拌匀封油腌制15分钟左右!
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2/24
点击查看大图 包菜洗净切成块,豆芽洗净备用!(也可以换成自己喜欢的配菜!)
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3/24
点击查看大图 生姜切成丝,蒜瓣拍碎切成末,葱白切成段,葱叶切成葱花,干辣椒切成段备用!
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4/24
点击查看大图 起锅烧油,放入花椒,生姜,干辣椒,葱白,蒜瓣爆香!
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5/24
点击查看大图 放入火锅底料和郫县豆瓣酱小火炒出红油!
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6/24
点击查看大图 加入适量的清水!
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7/24
点击查看大图 加入两勺生抽!
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8/24
点击查看大图 两勺蚝油!
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9/24
点击查看大图 一勺盐!
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10/24
点击查看大图 一勺鸡精!
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11/24
点击查看大图 开锅煮5分钟左右!
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12/24
点击查看大图 捞出料渣!
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13/24
点击查看大图 放入豆芽和包菜煮熟!
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14/24
点击查看大图 捞出装在碗里垫底!
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15/24
点击查看大图 下入肉片,颜色变白,肉片打卷就是熟了!
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16/24
点击查看大图 煮好的肉片连同汤汁一起倒入碗中!
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17/24
点击查看大图 撒上配料:蒜末,干辣椒,花椒,葱花和白芝麻!
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18/24
点击查看大图 淋上烧热的香油即可!
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19/24
点击查看大图 麻辣鲜香,做了两盆都没够吃!
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20/24
点击查看大图 成品图
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21/24
点击查看大图 成品图
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22/24
点击查看大图 成品图
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23/24
点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
4/24
展开全部24个步骤
发布于 2020-07-03
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20240501 星期三 农历三月廿三 早安🌹 五一劳动节快乐! 细小的坚持 做喜欢吃的早餐 早餐 帅哥回来做麦几头 1、手工扯面 昨天晚上揉好的面团 面粉加少许盐和水揉成面团 早上起来揉一下切成扁的大小如拇指一般小段 自己家的土豆,老家带来的笋 自己家的蚕豆剥好 夹心肉切片 锅内放油先把肥肉熬出油按顺序 先炒笋、土豆、肉片 翻炒变色加入煮沸的开水半锅 事先切好的面小段,用一点水扯面放入锅内 期间放入蚕豆肉 期间用铲子翻一下 烧的时候加点自己做的笋干菜 2、虾仁蒸蛋 -只碗内加1个蛋,加少许盐打散 放点生抽和150毫升的温水继续打, 用小勺子把浮沫撇掉后加盖(放油猪油会更鲜)放入蒸锅内,蒸锅里水烧开后再放入蒸蛋10分钟计时,加入虾仁🍤继续蒸2分钟,一共12分钟,关火加入葱花滴几点生抽。 纯牛奶🥛橙子🍊和小葡萄🍇
放假请来我的家乡吃 打工人的健康餐 B妈小厨