#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#KitchenAid之超浓郁芝士蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
6寸活底模
、
一张锡纸
、
奶油奶酪
250克 、
爱乐甜零卡糖/细砂糖
80克
、
鸡蛋
2个 、
柠檬汁
10克 、
牛奶
80克 、
朗姆酒
15克
、
香草精
1.2克
、
玉米淀粉
15克 、
消化饼底配料:
、
消化饼干
100克 、
黄油
50克 烹饪步骤
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1/23
点击查看大图 铛铛~准备食材
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2/23
点击查看大图 先来做饼底~微波或隔水融化黄油用擀面杖/小锤子把饼干压碎/敲碎成粉末状
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3/23
点击查看大图 加入液化好的黄油(留一点点黄油)
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4/23
点击查看大图 搅拌均匀
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5/23
点击查看大图 先用黄油在内壁涂上一圈,后再倒入饼干末
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6/23
点击查看大图 用勺子压平压实后放冰箱冷藏备用
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7/23
点击查看大图 室温软化奶油奶酪后倒入盆中,10档打发成细腻无颗粒状态~注:此时可预热烤箱,上下火160度
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8/23
点击查看大图 倒入爱乐甜零卡糖/细砂糖,10档打发
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9/23
点击查看大图 成均匀细腻状
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10/23
点击查看大图 先加入一个鸡蛋10档打发均匀后,再加入另一个鸡蛋继续打发
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11/23
点击查看大图 这样~
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12/23
点击查看大图 加入柠檬汁打发均匀
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13/23
点击查看大图 再加入玉米淀粉打发均匀(过筛)
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14/23
点击查看大图 再加入牛奶打发均匀
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15/23
点击查看大图 再加入朗姆酒打发均匀,再加入香草精打发均匀~
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16/23
点击查看大图 打发完后,用勺子刮掉上层的气泡
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17/23
点击查看大图 在活底模具底部包上一层锡纸(引言说过:由于芝士蛋糕用的是水浴法,防止进水)
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18/23
点击查看大图 倒入蛋糕糊
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19/23
点击查看大图 倒完后是这样,再轻微震一下
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20/23
点击查看大图 在烤盘中倒入热水,热水的高度要高于蛋糕糊的一半
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21/23
点击查看大图 放入烤箱,倒数第三层,上下火160度,烤一个小时
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22/23
点击查看大图 刚烤完~
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最后一步
点击查看大图 美美的成品图~你学会了吗!
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展开全部23个步骤
发布于 2020-07-03
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