蔓越莓 绿豆糕
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 去皮绿豆加足水，浸泡12小时以上。
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点击查看大图 大火烧开，转中火蒸30分钟。
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点击查看大图 蒸好的绿豆用勺子轻轻一压就会粉碎。
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点击查看大图 加牛奶、淡奶油用料理机打成泥。（我分三次打的）
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点击查看大图 嫌麻烦，没有过筛，再过一遍筛，口感会更细腻。
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点击查看大图 锅内融化黄油。
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点击查看大图 倒入绿豆泥翻炒，全程小火，不断搅拌。
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点击查看大图 待绿豆糕不干不湿时，加入冰糖粉搅拌均匀。
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点击查看大图 加蔓越莓干翻拌均匀。
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点击查看大图 出锅待凉。
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点击查看大图 搓成35克一个的小圆球，这个配方正好做22个。
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点击查看大图 把圆球放入模具中。
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最后一步
点击查看大图 压出喜欢的图案就行啦。
小贴士
1、配方的糖分属于微甜，喜欢吃甜食的可以适当增加糖的分量； 2、炒绿豆糕时，一定要小火，看着微糊时可以关会火翻炒一会，再开火； 3、搓绿豆球，包括最后用模具压花都可以等绿豆泥稍微凉一点再操作，那样不粘。
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发布于 2020-07-03
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