花花版饺子馅,嫩而不柴好美味
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
猪前腿肉
400克
、
鸡蛋
1个 、
大葱
半根 、
葱苗
1根
、
姜
5片 、
花椒
10粒 、
八角
半个 、
盐
适量 、
生抽
1勺 、
老抽
1勺 、
耗油
1勺 、
花椒油
半勺
、
香油
1勺 、
辣椒粉
1勺 、
胡椒粉
半勺 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 大葱、八角、红葱苗、姜片、花椒,用开水冲泡,泡成葱姜水,放冷去渣备用~
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2/9
点击查看大图 前腿肉,切条,剁成肉馅,装到碗中备用~
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3/9
点击查看大图 碗里的肉馅,边倒入泡好的葱姜水,边朝一个方向搅拌,直到水汁被吸收~
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4/9
点击查看大图 肉馅加入耗油、生抽、老抽、胡椒粉、适量食盐,朝一个方向搅拌~
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5/9
点击查看大图 搅拌好的肉馅加入一勺香油,半勺花椒油,打入一个鸡蛋,继续朝一个方向搅拌均匀~
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6/9
点击查看大图 喜欢辣,加入一勺妈妈牌辣椒粉,继续搅拌均匀~
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7/9
点击查看大图 美味的肉馅就做好啦~
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8/9
点击查看大图 包饺子的时候,撒一层葱,直接包进去~
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最后一步
点击查看大图 包好饺子,放到饺子盒,盖好放到冰箱,想吃就拿出来哦~
小贴士
1.葱姜水一定要提前泡好,边搅拌肉馅加入,这样去腥又鲜香; 2.搅拌肉馅一定要朝一个方向搅拌,不要胡乱一通搅拌; 3.葱末,等到包饺子的时候撒在上面,直接包进饺子,不要事先混到馅儿里面,会有怪味。
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展开全部9个步骤
发布于 2020-07-03
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