藜麦土司
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时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
450克 、
藜麦
200克
、
牛奶
185克 、
干酵母
8克
、
细砂糖
80克 、
盐
14克 、
黄油
80克 、
波兰种
500克
、
汤种
200克
、
核桃仁
100克 、
即食麦片（表面装饰）
20克
、
小麦胚芽（表面装饰）
20克
、
黑芝麻（表面装饰）
10克
烹饪步骤
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1/16
点击查看大图 藜麦泡水30分钟，另起锅烧开水，倒入泡好的藜麦煮开后，即刻关火，焖5分钟。
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2/16
点击查看大图 捞出放烤盘上，放烤箱烤3到5分钟，水份干了就好。晾凉备用。
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3/16
点击查看大图 放入面，牛奶，波兰种，汤种，糖，酵母搅拌
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4/16
点击查看大图 搅打至八成劲，加入黄油，盐继续搅打
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5/16
点击查看大图 搅打至10成劲
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6/16
点击查看大图 放入核桃仁，藜麦，搅拌均匀
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7/16
点击查看大图 整理好，盖上湿布醒发40分钟
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8/16
点击查看大图 分割成四等分，滚圆醒发20分钟
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9/16
点击查看大图 擀开
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10/16
点击查看大图 卷起
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11/16
点击查看大图 卷好
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12/16
点击查看大图 厨房纸喷上水
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13/16
点击查看大图 盘子里放上燕麦，小麦胚芽，黑芝麻
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14/16
点击查看大图 面团先在厨房纸上沾湿，再沾上麦片等
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15/16
点击查看大图 放到土司盒里，密封发酵至9分满。
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最后一步
点击查看大图 烤箱预热，上火150℃，下火230℃，烤38分钟。
小贴士
1.波兰种（前一天晚上） 高筋面粉250克，水250克，酵母2克，搅拌均匀，室温发酵4小时，放冰箱冷藏过夜。 2.汤种（前一天晚上） 高筋面粉100克，开水95克，盐2.5克，糖2.5克，放一起搅匀，放冰箱冷藏过夜。 3.配方是四个450克土司的量。
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展开全部16个步骤
发布于 2020-07-03
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