脆皮五花肉(烤箱版)
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
五花肉
2块 、
料酒
一大勺 、
姜片
3片 、
葱
2根 、
八角
1个 、
香叶
2片 、
花椒
20粒左右 、
酱料材料:
、
五香粉
1勺 、
胡椒粉
1勺 、
糖
适量 、
生抽
2勺 、
蚝油
1勺 、
盐
少许 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 五花肉清洗干净,在上面切两刀,避免煮肉的时候收缩.
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2/9
点击查看大图 五花肉冷水入锅,锅里放料酒、葱、姜、八角、香叶、花椒,水开后大火转小火,煮二十分钟左右.
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3/9
点击查看大图 准备腌肉的料汁,生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、糖、盐搅拌均匀备用.
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4/9
点击查看大图 把酱汁均匀涂抹在五花肉上,腌制30分钟,肉皮那面不要涂,保持干爽.
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5/9
点击查看大图 腌好的五花肉用锡纸包好,用牙签在肉皮是扎满小孔,涂上一层小苏打.
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6/9
点击查看大图 烤箱预热,上下火200烤一个小时,烤制40分钟左右时,可以把肉从锡纸中取出,两面各烤制十分钟.
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7/9
点击查看大图 美味出炉,满屋飘香.
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8/9
点击查看大图 放凉些,切片装盘,脆皮五花肉完成.
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最后一步
点击查看大图 皮烤制的特别酥脆,外焦里嫩,肥而不腻.
小贴士
1.小苏打不要涂抹过多,一点点抹在肉皮表面涂抹均匀即可. 2.腌料酱汁可以根据个人口味,换成孜然粉、辣椒粉、黑胡椒等,随意搭配.
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-07-02
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