肉松蛋糕卷
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 蛋清蛋白分离在两个无水无油的盆儿里
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点击查看大图 蛋黄里放入牛奶,玉米油搅拌均匀。
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点击查看大图 如图
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点击查看大图 筛入低筋面粉
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点击查看大图 'Z'字拌匀不要起筋
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点击查看大图 蛋清里加入白砂糖和柠檬汁
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点击查看大图 打至湿性发泡,小弯钩状态,如图。
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点击查看大图 分三次加入蛋黄糊里
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点击查看大图 拌匀,注意不要消泡哦!
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点击查看大图 倒入28x28方形烤盘儿,轻轻摔几下震出气泡。
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点击查看大图 放入烤箱130°烤25分钟。每家烤箱温度不同及时观察表面上色情况,想要光面卷再多烤八分钟左右
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点击查看大图 出锅以后倒扣放凉
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点击查看大图 其中一个边最好45°斜切一刀,这样卷出来更好看,挤上沙拉酱和肉松。
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点击查看大图 借助擀面杖卷起,然后放入冷藏30分钟定型。
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点击查看大图 定型好的蛋糕卷外面涂一层沙拉酱,再撒些肉松,当然你也可以外面不撒,直接切开就可以吃啦。
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点击查看大图 成品图
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点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 好吃吖。
小贴士
烤箱记得提前预热,沙拉酱根据自己喜好增减。
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发布于 2020-07-01
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