流心芝麻汤圆
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 凑单买的糯米粉，买黄油送的小包装先来用掉
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点击查看大图 糯米粉边倒入开水边用筷子搅拌成絮，稍凉后用手揉成光滑面团，面团稍微揉几分钟，软硬适中不开裂就可以了。
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点击查看大图 面团搓成长条状，再分成10克一个搓圆，我是把盘放在电子秤上，分好放盘里秤好大小然后搓圆，记得盖上保鲜膜，汤圆面很容易干的。
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点击查看大图 黄油隔水融化后加入芝麻核桃粉、淡奶油一起和成不干不稀的面糊
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点击查看大图 没有淡奶油可以加牛奶，放冰箱冷藏一会儿拿出来分成5克一个的小球，然后冷冻半小时，冻硬了包的时候好操作一些。
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点击查看大图 一个碗装少量水，一个碗装少量糯米粉，手指沾点水双手搓一搓，取一个小球放左手心，用右手拇指按压出一个小洞，边缘厚薄捏均匀一些，放一个芝麻馅儿小球，借助左手虎口慢慢往上推，像包月饼一样的，收口处要包好，有裂开小口的话就沾点水揉一揉就好了，包好了放在干粉里滚一下防干，吃不完的直接放冷冻
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点击查看大图 第一次买豆浆粉，原味的，小锅烧水，大概450毫升，水开后倒入豆浆粉用勺子搅拌融化，中小火保持沸腾状态就可以了，小心溢锅，可以加点白糖调味
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点击查看大图 放入包好的汤圆，用勺子轻轻推动以免沾锅，不一会儿，一个个汤圆就争先恐后的漂浮起来了，不着急再等上一分钟左右肯定就都熟了，准备盛起来享用吧
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最后一步
点击查看大图 配上昨晚上做的芝麻饼干，哈哈，跟芝麻杠上了
小贴士
1，用开水和面，面团不容易开裂 2，馅料冷冻后包起来方便一点 3，包馅的过程中面团开裂的话，沾点水揉一揉就好了 4，小汤圆煮到漂浮起来就熟了，稍大一点的等一等，多煮一分钟
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发布于 2020-07-01
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