紫米馅华夫饼
86749人浏览 · 1053人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
【面团部分】
、
低粉
170克 、
细砂糖
30克 、
鸡蛋
1个 、
牛奶
50克 、
盐
1克 、
酵母
1.5克 、
黄油
30克 、
【紫米馅部分】
、
紫米
60克 、
水
120克 、
细砂糖
16克 烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图 黄油提前软化,然后把面团部分的所有食材混合均匀,揉成光滑的面团,放入冰箱冷藏过夜。
-
2/11
点击查看大图 第二天再来做紫米馅。洗干净后的紫米加入120克水蒸熟。
-
3/11
点击查看大图 蒸熟的紫米趁热加入16克细砂糖,搅拌均匀,可以多搅拌几下,会搅越光滑和q弹。
-
4/11
点击查看大图 从冰箱取出面团,经过一夜的发酵,面团已经发酵到2倍大。
-
5/11
点击查看大图 给面团按压排气,面团在发酵的过程中,里面会出现马蜂窝状的组织,这些组织里面会有空气,按压可以将里面的空气排出,让面团更加光滑。
-
6/11
点击查看大图 把面团分成9等分,再分别滚圆,盖上保鲜膜醒发10分钟。
-
7/11
点击查看大图 同样把紫米馅分成9等分。取一块醒发好的面团,压扁,再包入紫米馅,然后把收口捏紧。
-
8/11
点击查看大图 做好的面团收口朝下,盖上保鲜膜,醒发25分钟。
-
9/11
点击查看大图 华夫饼机越热3分钟,把面团放在中间的位置,盖上盖子热压3分钟。
-
10/11
点击查看大图 中途可以打开盖子观察上色情况,两面都变得金黄就可以取出放到冷却架上冷却了。
-
最后一步
点击查看大图 吃起来q弹糯口,做法简单又好看的紫米馅华夫饼,你说能不走红朋友圈吗?喜欢赶紧学起来吧。
小贴士
紫米含有天然营养色素和色氨酸,清洗的时候不建议像洗大米那样淘洗,这样会把紫米中的营养成分洗掉。
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2020-07-01
换一个做法相关分类
相关推荐