红烧黑鱼
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时间:15分钟
食材清单
黑鱼
1条(750克左右) 、
蒜
1个 、
葱
少许 、
姜片
2片 、
盐
适量 、
花椒
少许 、
红辣椒
2个 、
绿辣椒
一个
、
老抽
1勺 、
生抽
1勺 、
料酒
2勺 、
冰糖
少许 、
豆瓣酱
1勺 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 把黑鱼的鱼鳞、鱼鳃、内脏都清理干净。
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2/7
点击查看大图 把黑鱼切成1厘米左右厚的片,再从脊骨边切开分两半。再清洗干净。
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3/7
点击查看大图 起油锅,放入花椒,小火烧到香气出来,花椒发黑。关火,把花椒捞出来,油留下。
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4/7
点击查看大图 在刚才的油锅中,放入剥好洗净的蒜瓣,洗好切成段的红绿辣椒和姜片,小火翻炒几下。
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5/7
点击查看大图 再到入处理好的黑鱼块,翻炒片刻。
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6/7
点击查看大图 到入2勺料酒,一勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱,少许冰糖,再到水和鱼平,翻抄均匀,盖上锅盖,中火烧到汤汁浓稠即可
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最后一步
点击查看大图 放点葱花,起锅装盘即可。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-06-30
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