#夏日撩人滋味#蒜苔爆鸡肝
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先备齐食材,蒜苔去除根部切段,葱姜洗净切碎备用。
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点击查看大图 鸡肝洗净后,用刀去除筋膜,切成薄片。
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点击查看大图 切片的鸡肝再用清水反复冲洗干净,先加入淀粉。
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点击查看大图 再加入料酒调味,把鸡肝和调料混合拌匀腌制10分钟。
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点击查看大图 锅中倒入适量,加入1勺盐烧开,把腌制好的鸡肝下锅。
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点击查看大图 大火煮开后再煮一分钟左右,,看见鸡肝表面无血水,捞出过冷水冲洗干净沥干水分。
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点击查看大图 锅烧热后倒入花生油烧热,先爆香葱姜丝,再放入蒜苔,大火快速翻炒均匀。
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点击查看大图 加入花椒粉增加口感。
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点击查看大图 再放入剩下的1勺盐调味。
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点击查看大图 最后加入酱油调味调色。
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点击查看大图 大火快速翻炒均匀后,加入鸡肝继续翻炒均匀。
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点击查看大图 这个时候加入香脆椒。
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点击查看大图 大火快速翻炒至所有的食材混合均匀,即可关火。
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最后一步
点击查看大图 鸡肝鲜嫩入味,蒜苔清爽味浓,加上香酥可口的香脆酥,简直是好吃爆了,吃上一口超级满足,滋补养肝又超级营养,下饭又下酒,老公超喜欢。
小贴士
鸡肝一定要冲洗干净血水,焯水的时候不宜时间过长,以免影响口感,此小炒是一道火候菜,全程需要大火烹饪哟……
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发布于 2020-06-30
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