在家支个小吃摊 老北京小吃•驴打滚
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备130g糯米粉,可以做出6块驴打滚。加入120g温开水,如果喜欢吃特吃绵软的可以再多加20g水。
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点击查看大图 拌匀糯米糊,湿度就是图片的样子。
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点击查看大图 可以放到盘子里铺平铺薄一点熟的快,放进蒸锅里蒸15分钟。
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点击查看大图 黄豆粉40g左右就够了,我做的比较多,留着下次吃就不用再炒了。
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点击查看大图 小火不停翻炒,炒至出香味,变成深黄褐色就可以盛出来了。
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点击查看大图 这时候糯米也蒸好了,特吃的粘手哦,也不是很好定型的,明明是圆形,让我拿出来就变成了长条型。案板上撒上一层黄豆粉。
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点击查看大图 铺上保鲜膜,这样不粘擀面杖。
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点击查看大图 擀成大的长方形,上宽大概20厘米,薄度约0.4厘米。
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点击查看大图 就是这个样子。
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点击查看大图 抹上豆沙,卷起来。
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点击查看大图 案板上再撒上薄薄一层黄豆粉。
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点击查看大图 上方再撒上一层黄豆粉,来回滚几下。
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点击查看大图 切了6块。
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点击查看大图 松软绵香,入口微甜。
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最后一步
点击查看大图 老北京小吃驴打滚就做好啦,大人小孩都可以吃哦!
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发布于 2020-06-29
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