脆皮烧肉
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先准备好材料,准备把肉腌制一下,五花肉最好是能方方正正平整一点的,肉细条的话会容易烤干,把调味料都倒在小碗里混合
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点击查看大图 五花肉清洗后切浅花刀,便于后面腌制更入味
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点击查看大图 把调味料和葱姜都倒在肉上,用手抹匀,套上保鲜袋冷藏腌制一两天
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点击查看大图 把腌制好的肉取出,放进烧开的水里煮约5分钟,为了让猪皮容易扎透
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点击查看大图 用叉子把猪皮使劲扎上密密麻麻的小孔这一步可以帮助猪肉烤制时排油,这样肉吃起来就没那么腻了
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点击查看大图 把五花肉包裹上锡纸,只露出猪皮,然后在猪皮上倒少许白醋把整张猪皮抹匀,用吹风筒把猪皮吹干,越干越好
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点击查看大图 把五花肉猪皮上撒一层粗盐,放进烤网
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点击查看大图 把猪肉送进空炸烤箱使用空炸200度烤约30分钟
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点击查看大图 30分钟后把肉取出,刮掉猪皮上的盐,拆开锡纸,再送进烤箱230度15分钟,猪皮爆皮呈金黄色即可出炉!稍凉后猪皮向下切块食用!
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最后一步
点击查看大图 看这酥脆的猪皮
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发布于 2020-06-29
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放假请来我的家乡吃 打工人的健康餐 B妈小厨 -
今日晚餐默伤o