湿气重怎么办?煮「陈皮红豆沙」吃,还能健脾调理身体!
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 150g的干红豆提前浸泡1个小时左右。
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点击查看大图 这次用了六年陈的新会陈皮,要用刚沸腾的开水浸泡半个小时以上。陈皮水保留,陈皮捞出,轻轻刮去白色的内瓤
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点击查看大图 再切成2-3mm的细丝备用。
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点击查看大图 用一个保温的厚底煮锅,放纯净水加陈皮水一共1升左右,先煮开,把泡好的红豆放进来,我还放了20粒干莲子进来。注意煮红豆的水可以多放些,煮的过程中最好不要另外加水。大火煮沸以后,转小火慢煮。
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点击查看大图 小火煮1小时后,把切好的陈皮丝和黄晶冰糖放进来。继续煮1个小时,红豆汤变为红豆沙,状态是粘稠的,就可以吃啦!注意最后要时常搅拌,以免糊底。
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最后一步
点击查看大图 如果希望红豆沙是糖水铺里售出的那样细腻,有两种方法:一是放进搅拌器里搅打成细沙;一是可以用滤网和勺子一起碾过,过滤出来的就是纯的细豆沙。若你像我一样喜欢有颗粒感的豆沙,就可以不用做任何处理啦!冷热两相宜。
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发布于 2020-06-29
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