#夏日撩人滋味#免熬鸡汤，香嫩多汁的鸡汁汤包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
400g 、
温开水
200g
、
鸡汤
400g 、
猪肉
300克 、
料酒
1勺 、
生抽
2勺 、
老抽
半勺 、
耗油
1勺 、
白糖
1勺 、
白胡椒
半勺
、
鸡精
半勺 、
香油
1勺 、
盐
1小撮 、
姜
5片 、
葱
5根 、
花椒
10粒 、
吉利丁片（可不要）
15g
烹饪步骤
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1/16
点击查看大图 速冻鸡汤煮开后将鸡汤倒出，凉至温热时加入15g泡软的吉利丁片，冷却到常温后放入冰箱冷藏过夜。自家熬的鸡汤和猪皮汤就不用吉利丁片了
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2/16
点击查看大图 葱白➕生姜➕花椒加入热开水，泡5分钟出香味
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3/16
点击查看大图 肥肉相间的猪肉末中分次倒入适量葱姜水，每次搅拌至吸收到倒入下一次。搅拌至出胶，筷子插入不倒
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4/16
点击查看大图 猪肉馅中加入1勺料酒➕2勺生抽➕1勺耗油➕1勺白糖➕半勺白胡椒➕半勺鸡精➕半勺老抽➕一小撮盐，充分搅拌
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5/16
点击查看大图 加入1勺香油和葱花混合均匀后冰箱冷藏
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6/16
点击查看大图 面粉中分2-3次加入温开水，用筷子搅拌至絮状
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7/16
点击查看大图 用手揉成面团后盖上保鲜膜，松弛30分钟
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8/16
点击查看大图 桌上撒上一些干面粉，将面团揉成长条，切成等分的剂子，大小看个人爱好。
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9/16
点击查看大图 取一个剂子揉成球，压扁后擀成四边薄中间厚的圆形
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10/16
点击查看大图 肉馅中加入鸡汤冻，将鸡汤冻充分混合，搅拌成碎。
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11/16
点击查看大图 在擀好的面皮中舀入一勺肉馅
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12/16
点击查看大图 我这是新手包法，会比较容易：左手拇指和食指捏住面皮，右手的拇指和食指往左手手指捏送褶子，左手大拇指负责把送来的褶子捏住。收口处捏紧～
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13/16
点击查看大图 是差强人意～但是新手用我这个方法绝对可以包起来
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14/16
点击查看大图 水煮开后放入包子，蒸10-15分钟。
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15/16
点击查看大图 一个个白胖子出锅啦～
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最后一步
点击查看大图 看到肉馅儿中的汤汁了嘛，太鲜美了～
小贴士
面粉中要分次加水，看情况调整。因为每种面粉的吸水程度不同‼️ 要想汤汁多，鸡汤冻多加一点‼️
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发布于 2020-06-29
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