味噌酿茄子，不吃两碗饭都对不起它！#我要上首焦#
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时间：15分钟
食材清单
【肉馅儿的调制】
：
、
肉馅儿
300克
、
盐
1克 、
糖
2克 、
生抽
5克 、
老抽
5克 、
料酒
10克 、
生姜水
适量
、
【汁的调制】
：
、
味噌
一汤匙
、
豆瓣酱
一汤匙 、
清水
两碗 、
【主菜】
：
、
茄子
12个 、
【其他食材】
：
、
辣椒
1个 、
蒜
6瓣 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 【肉馅儿的调制】肉馅儿300克，盐1克，糖2克，生抽5克，老抽5克，料酒10克，生姜水适量，今天拌匀就好，不用上劲儿，我们不做丸子
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2/6
点击查看大图 【汁的调制】味噌一汤匙，豆瓣酱一汤匙，清水两碗
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3/6
点击查看大图 茄子尽量去找皮薄嫩嫩的，细一点，当然正常大小的茄子也可以这么做，多煮一会儿就行了
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4/6
点击查看大图 锅底刷薄薄的油，茄子上也刷薄薄的油，茄子是吸油的菜，油少了不好吃，油多了不健康，所以我们用刷的，这样少油又美味
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5/6
点击查看大图 两边都变软变蔫的时候倒入调好的汁，大火烧开中火收干就行，之前煎的时候就差不多熟了，所以可以快点出锅
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
偏咸鲜，但是熊熊觉得这道菜淡了是不好吃的，熊熊是口味偏淡的人。（但是介意的宝宝把豆瓣酱减半，其他比例不要动了） 不吃两碗饭都对不起的味增酿茄子，幸福Get!
4/6
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发布于 2020-06-29
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