酸甜辣咸的百香果柠檬鸡爪
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时间:15分钟
食材清单
鸡爪
500克 、
八角
2个(煮鸡爪用) 、
香叶
5片(煮鸡爪用) 、
料酒
2勺(煮鸡爪用) 、
百香果
2个 、
柠檬
半个 、
小米辣
20个
、
小青椒
5个
、
生抽
5勺 、
耗油
2勺 、
香油
2勺 、
细砂糖
5勺 、
姜
1块 、
蒜瓣
10个 、
洋葱
四分之一个 、
香菜
3根 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 鸡爪切去指甲,洗干净。水煮开加入八角,香叶,倒入料酒煮鸡爪,煮10分钟,然后夹出放有冰块的凉水中快速冷却,鸡爪晾凉以后再用纯净水冲一遍,滤干水分,放入大汤碗中备用。
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2/6
点击查看大图 洋葱切丝,小米辣小青椒切粒,姜蒜切末,柠檬切块去掉籽(否则口感会苦),香菜切碎
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3/6
点击查看大图 百香果切开倒入碗中,准备调料,做拌汁。碗中加生抽,耗油,香油,细砂糖,姜蒜末,小米辣小青椒拌匀,根据自己的口味再调味,我喜欢酸甜味重一点,所以细砂糖加的比较多。
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4/6
点击查看大图 放入大汤碗的鸡爪中放入柠檬,洋葱,香菜,倒入调好的拌汁,戴一次性手套把鸡爪拌匀。
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5/6
点击查看大图 拌匀的鸡爪放入冰箱,放2小时以上,8小时更入味。中途端出来多搅拌几次
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最后一步
点击查看大图 做好的鸡爪摆盘,酸甜辣咸炒鸡好吃呀
小贴士
1.料酒,八角,香叶煮鸡爪主要是为了去除腥味,没有的话姜块,花椒也行。 2.煮好的鸡爪一定要马上放入凉水中,这样鸡爪才会Q弹
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-06-29
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