香辣花甲粉丝
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时间:15分钟
食材清单
花甲
400g
、
粉丝
1小把 、
蒜末
24瓣的量
、
老干妈(风味鸡油辣椒)
1勺
、
蚝油
13g 、
生抽
7g 、
蒸鱼豉油
10g
、
鸡精
10g 、
白糖
2g 、
白胡椒粉
1g
、
盐
2g 、
干辣椒
8个 、
葱绿
少量
烹饪步骤
-
1/13
点击查看大图提前半天加清水没过花甲,撒两勺盐让其吐沙。另外,开烧之前取一小把粉丝,加入开水烫软备用。
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2/13
点击查看大图准备一个碗,放入除蒜末、干辣椒、葱绿以外的所有调料,搅拌均匀
-
3/13
点击查看大图蒜瓣切成末(图拍的早了点,实际应该是图中四倍的蒜末量)
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4/13
点击查看大图锅中放油烧热,下一半蒜末炒至金黄色
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5/13
点击查看大图下入步骤2中的料汁炒香
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6/13
点击查看大图再加入剩下的蒜末炒香
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7/13
点击查看大图关火,盛出蒜蓉酱料备用
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8/13
点击查看大图取砂锅,底下铺上一层粉丝,上面铺上一层花甲(我的砂锅小,直径是18cm,4块钱的花甲我做了两份)
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9/13
点击查看大图放入一半刚做的蒜蓉酱料(3勺左右)
-
10/13
点击查看大图加开水没过花甲
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11/13
点击查看大图撒上适量的干辣椒段和葱绿,烧开后再煮1分钟即可
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12/13
点击查看大图做好的花甲又嫩又入味,比外卖的还好吃
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最后一步
点击查看大图粉丝也超Q!相信我,绝对好吃到汤汁都不想剩!
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2020-06-29
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