香辣花甲粉丝
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时间：15分钟
食材清单
花甲
400g
、
粉丝
1小把 、
蒜末
24瓣的量
、
老干妈（风味鸡油辣椒）
1勺
、
蚝油
13g 、
生抽
7g 、
蒸鱼豉油
10g
、
鸡精
10g 、
白糖
2g 、
白胡椒粉
1g
、
盐
2g 、
干辣椒
8个 、
葱绿
少量
烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 提前半天加清水没过花甲，撒两勺盐让其吐沙。另外，开烧之前取一小把粉丝，加入开水烫软备用。
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2/13
点击查看大图 准备一个碗，放入除蒜末、干辣椒、葱绿以外的所有调料，搅拌均匀
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3/13
点击查看大图 蒜瓣切成末（图拍的早了点，实际应该是图中四倍的蒜末量）
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4/13
点击查看大图 锅中放油烧热，下一半蒜末炒至金黄色
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5/13
点击查看大图 下入步骤2中的料汁炒香
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6/13
点击查看大图 再加入剩下的蒜末炒香
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7/13
点击查看大图 关火，盛出蒜蓉酱料备用
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8/13
点击查看大图 取砂锅，底下铺上一层粉丝，上面铺上一层花甲（我的砂锅小，直径是18cm，4块钱的花甲我做了两份）
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9/13
点击查看大图 放入一半刚做的蒜蓉酱料（3勺左右）
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10/13
点击查看大图 加开水没过花甲
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11/13
点击查看大图 撒上适量的干辣椒段和葱绿，烧开后再煮1分钟即可
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12/13
点击查看大图 做好的花甲又嫩又入味，比外卖的还好吃
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最后一步
点击查看大图 粉丝也超Q！相信我，绝对好吃到汤汁都不想剩！
小贴士
1、花甲都是当天买当天吃的好，我是因为昨天可以吃的太多，完全做不了了，所以放了冰箱冷藏。 2、冷藏时，记得放盐水里。 3、老干妈可以替换成蒜蓉辣酱。
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2020-06-29
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