私房冬瓜盅
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先准备好以上材料:鸭肉,瘦肉,新鲜土茯苓,陈皮,姜片,瑶柱!
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点击查看大图 我们挑选冬瓜,大小要看自己的锅来定!然后在冬瓜的顶部切上一刀用做冬瓜的帽子!然后挖空冬瓜里面的冬瓜囊,然后给冬瓜美化下,花边,时间多的还可以雕刻一些自己喜欢的图案或者字体上去!
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点击查看大图 然后处理好的冬瓜放入热水里2分钟,这样可以去除冬瓜表皮的残留物,二来过下水可以去除冬瓜的表皮那种青皮的味道!
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点击查看大图 然后找一个适合放这个冬瓜盅的锅,把冬瓜放进去,然后注入热水,不要太多的,也不要太少,煮的时候会出水的!
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点击查看大图 然后这些肉过一遍热水,水里头要放入姜片,料酒,煮一下,去除腥味,然后捞出来洗净备用!另外在炒锅里放入姜片放入以上材料,炒下,逼出水分倒掉即可,然后继续翻炒片刻,最后注入热水煮滚之后关火,通通放入冬瓜盅里头!
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点击查看大图 中小火蒸个40分钟就好咯!最后就喝汤!
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最后一步
点击查看大图 肉可以捞起来吃!解暑去湿!非常适合现在天气!
小贴士
挖空冬瓜的时候,不要把冬瓜挖穿了就行!
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展开全部7个步骤
发布于 2020-06-28
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