皮蛋豆腐
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 皮蛋蒸5分钟
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点击查看大图 蒸完过凉
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点击查看大图 用穿针用的线将皮蛋一切四
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点击查看大图 葱，蒜，辣椒，生抽，醋，白糖，盐，香油，纯净水调成料汁
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最后一步
点击查看大图 豆腐切块，把料汁倒在皮蛋和豆腐上，最后点缀一点辣椒即可
小贴士
1.蒸皮蛋是为了去除生石灰的味道，让皮蛋不要那么腥 2.如果没有内酯豆腐，也可以用普通豆腐焯水5分钟后切块。不过口感稍差 3.干辣椒用红辣椒代替更有利于摆盘，最后一步一定要点缀一下 4.葱可以用香菜代替，或者两个都放 5.料汁调好最好尝一下。另外正式上桌前再尝一下味道，如果达不到自己的要求，就再调一下味道。
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展开全部5个步骤
发布于 2020-06-28
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